Janka Kondrcová si pre náš program pripravila sériu prednášok o výžive, zdravom stravovaní a fungovaní nášho tela. Vďaka nim môžeš lepšie porozumieť tomu, ako výživa ovplyvňuje naše zdravie, trávenie aj celkovú pohodu, a získať praktické poznatky využiteľné v každodennom živote. Prednášky nájdeš v našom programe a môžeš sa tak vzdelávať v tejto dôležitej oblasti, objavovať nové súvislosti a robiť vedomejšie rozhodnutia pre svoje zdravie.
Výživa ovplyvňuje naše zdravie, trávenie, energiu aj celkovú kvalitu života. Napriek tomu sa v množstve odporúčaní, trendov a výživových mýtov nie je vždy jednoduché zorientovať. Práve preto je dôležité rozumieť nielen tomu, čo jeme, ale aj tomu, prečo to jeme a čo naše telo skutočne potrebuje.
Ing. Jana Kondrcová, špecialistka na výživu a dietetiku a autorka knihy Výživne o výžive, pomáha ľuďom nachádzať cestu k stravovaniu, ktoré vychádza z odborných poznatkov, rešpektuje individuálne potreby a dáva zmysel aj v každodennom živote. Vo svojej práci prepája odborné vzdelanie, skúsenosti z praxe a presvedčenie, že výživa by nemala byť zdrojom zbytočných zákazov a stresu, ale nástrojom na podporu zdravia.
Cesta Jany Kondrcovej k výžive sa začala osobnou skúsenosťou. Vlastné zdravotné problémy a neskôr aj zdravotné ťažkosti jej syna v nej prebudili potrebu lepšie pochopiť, ako strava ovplyvňuje naše zdravie. Hľadala odpovede na otázky, ktoré si kladie mnoho ľudí – čo je pre naše telo skutočne prospešné, ako sa vyznať v množstve často protichodných odporúčaní a ako rozpoznať informácie, ktorým sa oplatí dôverovať.
Spočiatku sa vzdelávala prostredníctvom kurzov zameraných na výživu vrátane kurzu poradcu pre výživu. Čím viac sa však tejto oblasti venovala, tým jasnejšie si uvedomovala, aká komplexná je veda o výžive a koľko odborných vedomostí si vyžaduje kvalitná nutričná prax. Zároveň zisťovala, že výživa nie je iba témou, ktorá ju zaujíma, ale oblasťou, ktorej sa chce venovať naplno.
A tak sa po štyridsiatke rozhodla opäť zasadnúť do školských lavíc.
Vyštudovala študijný program Výživa ľudí na Fakulte agrobiológie a potravinových zdrojov Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre, na Ústave výživy a genomiky, kde získala titul Ing. Počas štúdia sa venovala nielen potravinám a výžive, ale aj biochémii, mikrobiológii, fyziológii, hygiene výživy či klinickej výžive a dietetike.
Práve toto široké odborné zázemie jej dnes umožňuje pozerať sa na výživu v širších súvislostiach a vnímať človeka ako celok.
Dnes sa Jana Kondrcová profesionálne venuje výžive a dietetike. Jednou z hlavných oblastí jej pôsobenia sú ochorenia a funkčné poruchy tráviaceho traktu, pri ktorých môže mať správne nastavené stravovanie významnú úlohu.
Dlhodobo spolupracuje s gastroenterológom doc. MUDr. Ladislavom Kuželom, PhD., MPH. Vďaka tejto spolupráci je jej práca úzko prepojená s gastroenterologickou praxou a so skutočnými problémami ľudí, ktorí sa stretávajú s tráviacimi ťažkosťami.
Externe sa venuje aj interpretácii výsledkov vyšetrení črevného mikrobiómu pre spoločnosť Medirex. Intenzívnejšie sa zameriava na témy, ako sú črevná mikrobiota, syndróm dráždivého čreva (IBS), bakteriálne prerastanie tenkého čreva (SIBO) či zápalové ochorenia čriev (IBD).
Problematike črevnej mikrobioty sa venovala aj vo svojej diplomovej práci, v rámci ktorej realizovala menší výskum zameraný na zmeny črevnej mikrobioty u ľudí s tráviacimi problémami. Výsledky tejto práce sa v súčasnosti ďalej odborne spracúvajú.
Aj vďaka týmto skúsenostiam pristupuje k tráviacim ťažkostiam s dôrazom na individuálne potreby človeka a na hľadanie vhodného stravovacieho režimu v kontexte jeho zdravotného stavu.
Jana Kondrcová má vlastnú nutričnú poradňu v Piešťanoch a pracuje aj online s klientmi z rôznych častí Slovenska.
Pomáha ľuďom nastaviť stravovanie pri konkrétnych diagnózach a tráviacich problémoch, no jej práca sa zďaleka neobmedzuje iba na zdravotné ťažkosti. Obracajú sa na ňu aj ľudia, ktorí chcú upraviť svoju hmotnosť, zmeniť stravovacie návyky, zlepšiť životný štýl alebo jednoducho lepšie porozumieť tomu, čo jedia a aký to má vplyv na ich organizmus.
Dôležitou súčasťou jej prístupu je hľadanie riešení, ktoré zohľadňujú zdravotný stav, individuálnu toleranciu potravín, každodenné možnosti aj osobné preferencie klienta.
Cieľom totiž nie je vytvoriť dokonalý jedálniček na papieri, ktorý človek po niekoľkých týždňoch nedokáže dodržiavať. Podstatné je nájsť spôsob stravovania, ktorý je primeraný jeho potrebám a zároveň udržateľný v bežnom živote.
Samostatnou oblasťou jej záujmu je výživa a životný štýl žien v období menopauzy. Toto životné obdobie prináša zmeny, ktoré môžu ovplyvniť telesnú hmotnosť, zloženie tela, energetické potreby aj celkovú pohodu.
Namiesto ďalších drastických diét považuje Jana Kondrcová za dôležitejšie porozumieť tomu, čo sa v ženskom organizme deje, a prispôsobiť tomu stravovanie, pohyb a celkový životný štýl.
Aj v tejto oblasti zdôrazňuje, že univerzálne návody nemusia fungovať pre každú ženu rovnako. Dôležité je hľadať riešenia, ktoré rešpektujú individuálne potreby a podporujú zdravie aj dlhodobú kvalitu života.
Súčasťou práce Jany Kondrcovej je aj vzdelávanie. Prednáša v školách, firmách a pre rôzne skupiny poslucháčov. Odborné poznatky o výžive a zdraví sa snaží vysvetľovať zrozumiteľne, bez zbytočne komplikovaného jazyka a predovšetkým tak, aby ich ľudia dokázali využiť v každodennom živote.
Výživu približuje verejnosti aj prostredníctvom médií. Pre TV JOJ24 tvorí vlastný podcast, v ktorom spolu s moderátorkou Barborou Janošovou rozoberajú témy súvisiace so stravovaním, trávením, črevným mikrobiómom, životným štýlom a zdravím.
Jej cieľom je pomáhať ľuďom zorientovať sa v informáciách, ktoré sa na nich valia z rôznych strán, a ponúkať im odborný pohľad, vďaka ktorému môžu robiť informovanejšie rozhodnutia.
Potreba hovoriť o výžive odborne, no zároveň ľudsky a zrozumiteľne, bola jedným z dôvodov vzniku jej knihy Výživne o výžive.
Jednou z hlavných myšlienok knihy je individualita každého človeka. To, čo pomohlo susedke, kamarátke alebo človeku na sociálnej sieti, nemusí byť vhodným riešením aj pre nás. Rovnako ani aktuálny výživový trend automaticky neznamená, že je správnou voľbou pre každého.
Kniha približuje problematiku výživy spôsobom, ktorý čitateľom pomáha lepšie porozumieť súvislostiam a kritickejšie pristupovať k rôznym odporúčaniam. Súčasťou sú aj príbehy z nutričnej praxe a niekoľko Janiných obľúbených receptov.
Jej zámerom nie je ponúkať ďalší univerzálny návod na dokonalé stravovanie, ale pomôcť čitateľom pochopiť, že dobré rozhodnutia o výžive vychádzajú z informácií, individuálnych potrieb a schopnosti rozlišovať medzi odbornými poznatkami a nepodloženými tvrdeniami.
Ak by sa mal prístup Jany Kondrcovej k výžive zhrnúť do niekoľkých slov, boli by to výživa bez extrémov.
Nie je zástankyňou drastických diét, zbytočných zákazov ani stravovacích režimov, ktoré sa dajú dodržiavať iba krátkodobo. Dlhodobá zmena stravovania by podľa tohto prístupu nemala stáť na neustálom odopieraní si jedla, ale na porozumení vlastnému telu a vytváraní návykov, ktoré človeku vyhovujú.
Samozrejme, pri niektorých diagnózach majú svoje miesto aj klinicky indikované diéty. Aj tie je však potrebné správne indikovať, odborne viesť a prispôsobiť konkrétnemu zdravotnému stavu tak, aby človeka neobmedzovali viac, než je nevyhnutné.
Rovnako dôležitý je kritický pohľad na výživové mýty, zázračné riešenia a univerzálne odporúčania. To, čo funguje u jedného človeka, nemusí priniesť rovnaký výsledok u druhého. Rozhodujúce sú súvislosti, zdravotný stav, životné obdobie a individuálne potreby.
Prístup Jany Kondrcovej pripomína, že výživa nie je iba o kalóriách, živinách a zoznamoch „dobrých“ či „zlých“ potravín. Je predovšetkým o človeku – o jeho zdraví, veku, životnom období, individuálnej tolerancii, možnostiach a potrebách.
Rovnako dôležité je, aby spôsob stravovania dokázal fungovať v reálnom živote. Aby rešpektoval nielen odborné odporúčania, ale aj každodenné povinnosti, osobné preferencie a možnosti konkrétneho človeka.
Práve spojenie odborných vedomostí, skúseností z praxe a zrozumiteľného vysvetľovania robí z výživy tému, ktorej sa dá porozumieť bez zbytočného strachu a extrémov.
Pretože správne nastavená výživa by nemala byť o hľadaní dokonalosti, ale o hľadaní toho, čo je vhodné práve pre nás.
